Gnocco-fritto

Gnocco&Tigelle Gluten Free

APEmilia e’il primo APECAR di street food senza glutine, un progetto nato nel 2016 da Luca Cattini e Jenny Fornaciari.

APEmilia si ripropone di diffondere e valorizzare la tradizione dei cibi tipici da strada del cuore dell’Emilia e quindi Gnocco&Tigelle, cibi tipici delle provincie di Modena e Reggio Emilia, fatti a mano secondo la ricetta della tradizione delle Rezdore di Modena con ingredienti tutti naturali, materie prime di elevata qualita’ e con un attenzione anche per chi e’ intollerante e sensibile al glutine.

Il risultato sono Gnocco&Tigelle buonissimi e leggeri accompagnati dai salumi della storica salumeria Gardoni di Torrechiara di Langhirano.

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Durante il Fuorisalone 2016 di Zona Santambrogio accanto al gnocco&tigelle delle Rezdore di Modena APEmilia propone con Prosciutto Crudo di Parma DOP 24 Mesi, Culatello di Zibello DOP, Salame di Felino, Mortadella IGP Bologna.

L’offerta si amplia con le TIGELLE gourmet come:

  • MONTANARA: Pesto Montanaro, Crema di Parmiggiano Reggiano 24 mesi Vacche Rosse, goccie di aceto balsamico tradizionale di Modena invecchiato 25 anni in botti di Ciliegio (Premiata Acetaia del Cristo)
  • BOLOGNA: Mortadella IGP Bologna Favola Riserva, stracchino bio, goccie di aceto balsamico tradizionale di Modena invecchiato 25 anni in botti di Ginepro (Premiata Acetaia del Cristo);
  • PARMA: Prosciutto Crudo di Parma DOP 24 mesi, stracchino bio, rucola fresca di orto bio, 3 goccie di olio extravergine di oliva BRISIGHELLA DOP

Per terminare in dolcezza, il tipico dolce da strada modenese/reggiano, il tortellino dolce al forno fatto a mano con squisito ripieno di prugne (che contrasta delicatamente con la dolcezza della pasta frolla).

Vi aspetta da Martedi 12 Aprile a Domenica a 17 Aprile 2016 in Via San Vittore 49, headquarter di Zona Santambrogio dalle 11 alle 22.